رژیم کم چرب
یک متخصص تغذیه ضمن تاکید بر اصلاح الگوی غذایی، بر لزوم پرهیز از مصرف چربی‌های اشباع از منابع مختلف غذایی تاکید کرد. دکتر غلامرضا محمدی با بیان اینکه چگونگی تغذیه دوران‌های اولیه زندگی از زمان تولد، کودکی و حتی نوجوانی بر سلامت او در بزرگسالی تاثیر بسزایی دارد، گفت: اصلاح عادات غذایی و رعایت رژیم غذایی مناسب از مشکلاتی مانند اضافه وزن، استخوان‌های ضعیف و دیابت پیشگیری می‌کند.
وی با تاکید بر اینکه هر مرحله از زندگی نیازهای تغذیه‌ای خاص خود را دارد، افزود: لازم است تمام گروه‌های غذایی متناسب با نیاز بدن در رژیم غذایی روزانه گنجانده شود. اگرچه تغذیه در رده‌های مختلف سنی از کودکی تا پیری بسیار مهم است.
تغذیه کودکان و نوجوانان در سنین مدرسه اهمیت ویژه‌ای داشته و تاثیر به‌سزایی در سلامت آینده آن‌ها دارد.
این متخصص تغذیه درباره میزان مصرف چربی و روغن گفت:
چربی‌ها باید کمتر از 30 درصد رژیم غذایی فرد را تشکیل دهند.
به عنوان نمونه در یک رژیم غذایی 2100 کالری،70 گرم چربی لازم است.
این در حالی است که علاوه بر روغن‌های مصرفی، بسیاری از ترکیبات مصرفی نیز حاوی چربی هستند.
چربی مانع از جذب کلسیم می شود بنابراین هر چه مواد غذایی مورد استفاده کم چرب تر باشد میزان جذب کلسیم آن بیشتر است.
چربی‌های غیراشباع که در دمای اتاق مایع هستند و از آن‌ها به عنوان چربی‌های مفید یاد می‌شود؛ می‌توانند سطح کلسترول خون را بهبود بخشند.
این نوع چربی‌ها التهاب را کاهش می‌دهند و ریتم قلب را تثبیت می‌کنند.
چربی‌های غیراشباع در موادی مانند انواع مغزها، روغن ذرت، روغن آفتاب‌گردان و سویا بیشتر یافت می‌شوند لذا توصیه می‌شود این ترکیبات جایگزین چربی‌های اشباع شده گردد.
محمدی تصریح کرد: تمام رده‌های سنی به خصوص نوجوانان باید از گوشت بدون چربی و محصولات لبنی کم‌چرب استفاده کنند.
بدون دیدگاه