ادویه ها، داروخانه ی طبیعت

 

ادویه ها مواد گیاهی استفاده شده به منظور بهبود عطر و طعم‌ به مواد غذایی می باشند که از برخی از آن‌ها برای مقاصد خوراکی و یا دارویی نیز استفاده می‌ گردد.

این گیاهان معطر دارای فواید بی شماری برای سلامتی بدن هستند.

به عنوان مثال:

زردچوبه غنی از ترکیبات ضد التهابی است و برای درمان التهاب و بدن درد کاربرد دارد. ماده ی موثره آن «کورکومین» نام دارد که در کاهش التهاب موثر است.

افراد مبتلا به آرتروز و آرتريت روماتوئید که به‌طور منظم از زردچوبه استفاده می‌کنند، دچار درد و التهاب مفاصل کمتری می‌شوند.

‏تحقیقات ثابت کرده اند مصرف زردچوبه به‌عنوان چاشنی در غذاها می‌تواند سطح کلسترول را پایین بیاورد.

زردچوبه براي بيماران ديابتي بسيار مفيد است.

تحقيقات نشان داده اند كه مصرف آن باعث كنترل بهتر قندخون و كاهش فاكتورهاي التهابي در بيماران ديابتي مي شود.

زردچوبه به دليل داشتن آنتي اكسيدان، به عنوان يك ماده ضدسرطان نیز شناخته شده است.‌

علاوه بر این برای محافظت از آسيب هاي كبدي بسيار مفيد است و مصرف آن در بيماري كبدچرب تاثير مثبتي روي درمان دارد.

دارچين ادویه ی دیگریست که باعث افزايش سوخت و ساز، تنظيم قندخون، كاهش كلسترول و کاهش عوامل التهابی ميشود.

 

مقابله با سرطان با ادویه ها

فلفل سياه،زنجبيل،خردل،رزماري،زردچوبه،رازيانه و‌ ميخك در پیشگیری از سرطان ها نقش موثر دارند.

مقابله با آلزايمر با ادويه ها

علت اصلي آلزايمر ناشناخته است.

ولي عوامل متعددي در بروز آن دخیل هستند. دیده شده است شيوع آلزايمر در جوامعي كه مردم از ادويه بيشتري استفاده مي کنند كمتر است.

زردچوبه، رزماري، زنجبیل و‌ سير اثر محافظتي خوبي در مقابل اين بيماري از خود نشان داده اند.

خواص آنتي اكسيداني، ضدالتهابي و ضدسموم اين مواد سبب ميشود يكي ازمهمترين مواد غذايي در پيشگيري از آلزايمر به شمارآيند.

 

مقابله با تحليل رفتن ماكولاي چشم با ادويه ها

تحليل رفتن ماكولاي چشم به طور عمده باافزايش سن و دربين سالمندان مشاهده ميشود. اين بيماري را AMD ميگويند.

كسانيكه در رژيم غذايي خود از ادويه ها استفاده مي كنند كمتر به اين بيماري مبتلا مي شوند.

کنترل قند خون در افراد دیابتی

فلفل قرمز، دارچين، زردچوبه، زنجبیل، دانه گشنيز، زيره سياه، دانه شنبليله و ميخك سبب کنترل بهتر قندخون در افراد مبتلا به دیابت می شوند.

سم زدايي از بدن با ادویه ها

زنجبيل، هل، پوست درخت دارچين، زيره سياه، ليمونن در پوست مركبات، رزماري كه حاوي كارنوسول هست و ارتقا دهنده قوي آنزيم هاي سم زدا است و‌كوركومينوئيدها در زردچوبه و كاري سبب سم زدایی از بدن می گردند.

علاوه بر این ادویه ها باعث افرایش سوخت و ساز و متابولیسم بدن نیز می شوند.

‌با افزودن ادویه ها به مواد غذایی علاوه بر بهبود عطروطعم غذا، میتوانید از خواص بینظیر این مواد بهره ببرید.

 

خانم احمديان

كارشناس ارشد تغذيه و رژيم درماني