چربی خون بالا
چربی خـون بالا به کلسترول و تري گلـیسرید بالاتر از حـد نرمال گفته می شود.
رژیم غذایی بد، چاقی، سیگار، کم تحرکی، استفاده از قرصهاي ضد بارداري و دیابت و همچنین سابقه فامیلی از عوامل بوجود آورنده چربی خون بالا می باشند.
کلسترول ماده اي شیمیایی است که در بدن تولید می شود و براي عملکرد طبیعی بدن ضروري است اما در صورتیکه کلسترول خون به هر دلیلی افزایش یابد منجربه ابتلا به بیماریهاي قلبی عروقی و بروز سکته قلبی ومغزي خواهد شد.
کلسترول خون داراي2 نوع کلسترول بد یا مضر و کلسترول خوب یا مفید است.
کلسترول بد که بالا رفتن آن با افزایش بیماریهاي قلبی،عروقی همراه است.
کلسترول خوب با دفع کلسترول از بدن باعث کاهش خطر بیماري قلبی می شود.
خوردن غذاهایی که چربی زیادي دارند بیش از هر چیز شما را در معرض خطر بالا رفتن کلسترول خون قرارمیدهد.
اگردر رژیم غذایی خود احتیاط کرده و مصرف کلسترول را پایین بیاورید میتوانید از بروز عوارض آن جلوگیري کنید.
رعایت رژیم غذایی مناسب شما را در کاهش سطح کلسترول خونتان کمک می کند.
توصیه هاي زیر را دررژیم غذایی خود به کار ببرید:
توصیــه هايی براي مصرف چربی ها
روغنهاي اشباع شده، خطرسازترین عامل براي بیماران با چربی خون بالاو افراد در معرض خطر است.
این روغنها مانند روغنهاي جامد حیوانـی،کره، روغن جـامد نباتی و چربیهاي چسبیده به گوشت هستند که تا حد امکان باید کمتر مصرف شوند.
لبنیات مثل شیر، ماست و پنیر کم چرب استفاده کنید.
به جاي خامه از ماست کم چربی استفاده کنید.
از خوردن سوسیس و کالباس، شیرینی هاي پرچرب و خامه، سس ها و کبابهاي کوبیده که پرچرب هستند، آبگوشت پر چرب،کله پاچه و سیرابی پرهیز شود.
کلسترول در مواد غذایی حیوانی وجود دارد و بیشترین میزان آن به ترتیب در مغز گوسفند، جگر مرغ، کلیه، گوسفند، قلب، امعاء و احشاء و میگو وجود دارد که مصرف این مواد غذایی باید محدود شود.
روغنهاي مایع که بهترین آن روغن مایع ذرت و آفتابگردان براي پخت غذا روغن کانولا و زیتون براي تهیه سالاد می باشد.
روغن زیتون و روغن کانولا، مغزها و دانه هاي روغنی(گردو،بادام،فندق) داراي نوعی اسیدچرب میباشدکه چربی خون را کاهش میدهد.
به جاي غذا هاي سرخ شده از غذاهاي آب پز یا کباب شده استفاده کنید.
توصیه هاي براي مصرف مواد پروتئینی و گوشتها
سعی کنید از گوشتهاي سفید (مرغ و ماهی) به جاي گوشت قرمز استفاده کنید.
خوردن گوشت قرمز 3 بار در هفته آن هم به میزان کم مجاز هستید.
پوست مرغ و جوجه، به علت چربی بالا مصرف نکنید.
گوشت کم چرب یا بدون چربی مصرف کنید.
روغن ماهی باعث کاهش چربی هاي خون می شود و از رسوب چربی ها دردیوارة عـروق جلوگـیري می کند.
این مواد باعث کاهش خطر انعقاد خون و همچنین ممانعت از افزایش چربی هاي مضر خون می شود بنابراین حداقل 2 بار در هفته ماهی مصرف کنید.
مصــرف تخم مرغ را در به 3 عدد در هفته کاهش دهید. مخصوصاً زرده تخم مرغ داراي کلسترول بالا است در تهیه غذاهایی که نیاز به تخم مرغ دارند(کیک،کوکوو…) می توانید به جـاي هر یـک زرده از دو سفیده استفاده کنید.
حبـوبات امــلاح زیادي دارند و تامین کننده پروتئین کـافی و کـم چربی هستند آنها را جایگزین گوشت نمایید.
توصیه هایی در مورد مصرف میوه وسبزیجات
سبزیجات حاوي ویتامین ها املاح معدنی و فیبر هستند که کالري کمی دارند فیبرها بخش غیر قابل هضمی از غذاهاي گیاهی هستند که به دلیل اثر بر روي لوله گوارشی، در کاهـش قند خون و چربی خون به شما کمک می کنند و احتمال ابتلا به سرطان را پایین می آورند.
انواع سبزي وحبوبات تازه مانند(جوانه گندم ، کلم برگ، کلم قرمز، گل کلم، شلغم، اسفناج مارچوبه، لوبیا سبز و نخود سبز، لوبیا قرمز، نخود خشک و… ) داراي ویتامین هاي گروه ب مخصوصا اسید فولیک هستند که اسید فولیک باعث پیشگیري از رسوب چربی ها در رگ می شود.
جو دوسر،حبوبات،سیر،سیب و گلابی غنی از فیبر محلول هستند که به کاهش سطح کلسترول خون کمک میکنند.
مصرف سبزي؛ همراه با غذا نقش مهمی در کاهش چربی خون دارد. بنابراین سبزی ها رابه مقدارزیاد مصرف نمایید.
بهتر است سبزیها و میوه هاي تازه را به صورت خام و با پوست مصرف نمایید.
آب مرکبات حاوي موادي است که این مواد از ساخته شدن کلسترول در کبد جلوگیري به عمل می آورد.
پرتقال ونارنگی نیزبه دلیل فیبربالا و موادمفید باعث افزایش سطح کلسترول و کاهش سطح کلسترول خون میگردند.
تغذیه در بیماران با چربی خون بالا
کلسترول که رسوب چربی در سرخرگها را ایجاد میکند کاهش داده و سطح کلسترول خوب (محافظت کننده) را بالا میبرد.
غذاهاي غنی از فیبر محلول شامل انواع لوبیا، عدس و بعضی از میوه ها می باشند و براي مصرف مواد نشاسته اي سیب زمینی آب پز یا کبابی، برنج پخته بدون نمک، لوبیا، ماکارانی و نان را به عنوان پایه اي براي وعده هاي غذایی می توان استفاده کرد.
- قندهاي ساده مثل شکر، قند و شیرینی کمتر استفاده شود.
- نانهاي سبوس دار سرشار از ویتامین هاي ب هستند و باعث کاهش چربی خون میشوند.
- توصیه هاي کلی از مصرف غذاهاي پرحجم در یک وعده غذایی خود داري کنید.
- تقسیم غذا در وعده هاي مختلف می تواند باعث کاهش سطح کلسترول گردد.
- از مصرف زیاد چاشنیهاي غذایی براي بهتر شدن مزه غذا یا افزایش اشتها بپرهیزید.
باید به خاطر داشته باشید اگر شما اضافه وزن دارید و مقدار کلسترول خونتان بالا است.کاهش وزن می تواند به پایین آوردن کلسترول خون کمک کند.
تاثیر ورزش در کاهش سطح کلسترول خون نکته دیگري که باید توجه کرد اینست که:
تنها استفاده از رژیم غذایی کم چربی نمی تواند شما را در کاهش سطح کلسترول خونتان یاري نماید براي این امر باید میزان کالري دریافتی تان را نیز کاهش دهید.
چربیهاي اشباع شده درگوشت و فراورده هاي شیرکامل دربدن انسان تبدیل به ماده اي به نام استن میشوند.
کبد از این ماده براي ساخت کلسـترول استـفاده می کند.
در صورتی که میزان کالري که می سوزانید بیشتر از حدي باشد که وارد بدنتان شده است. بدن از استن براي تولید انرژي و جبران این کمبود استفاده می کند و به عبارتی دیگر ورزش با افزایش مصرف کالري و استفاده از استن در تولید انرژي و جبران کمبود کالري از تجمع این ماده در بدن شما جلوگیري می کند.
ورزشهاي سخت عضلانی باعث دردها و کشیدگی هاي ماهیچه اي می شود.
انجام فعالیتهاي سبکتر و طولانی مدت تر این آسیب ها را وارد نمیکند و به شما اجازه می دهد تا با انجام یک فعالیت مستمر و همه روزه، بدنتان را در کاهش سطح کلسترول خون یاري نمایید.
بدون دیدگاه